U sklopu suradnje Orgula x chef Hrvoje Zirojević donosimo vam recepte koji slave jednostavne, kvalitetne sastojke i autentične mediteranske okuse. Jedan od njih je i gregada, tradicionalno jelo koje uz nekoliko pažljivo odabranih namirnica pruža bogatstvo okusa i savršeno utjelovljuje dalmatinsku gastronomsku tradiciju.
Sastojci za 4 osobe
- Riba…1.6 kg
- Krumpir (oguljeni)…0.60 kg
- Luk…0.50 kg
- Češnjak…0.05 kg
- Peršin…0.05 kg
- Celer…0.05 kg
- Mrkva…0.10 kg
- Cherry rajčice…8 kom
- Maslinovo ulje…0.15 L
- Bijelo vino…0.15 L
- Sol…
- Papar…
Priprema
Očistimo ribu i narežemo je na komade željene veličine. U prigodnu posudu dodamo maslinovo ulje i luk koji smo narezali na listiće. Dodamo češnjak, mrkvu i krumpir koji smo prethodno ogulili i isjekli na fete debljine 2 cm. Sve dobro promiješamo te dodamo celer i peršin. Podlijemo ribljom juhom. Pustimo kuhati 15 min. Kada je krumpir napola gotov, dodamo komade ribe i bijelo vino te pustimo kuhati još 15 min. Kada je gotovo, dodamo peršin, mljeveni papar i završimo s maslinovim uljem.
Savjet chefa Hrvoje Zirojević
Po želji možemo dodati koju školjku, kozicu ili škamp.
Pratite Orguline društvene mreže i web za još recepata iz serijala nastalog u suradnji s chefom Hrvojem Zirojevićem te otkrijte kako uz kvalitetne sastojke i vrhunsko maslinovo ulje jednostavna jela postaju nezaboravni gastronomski doživljaji.
