U sklopu suradnje Orgula x chef Hrvoje Zirojević donosimo vam recepte koji slave jednostavne, kvalitetne sastojke i autentične mediteranske okuse. Jedan od njih je i bakalar bianko, tradicionalno jelo koje uz nekoliko pažljivo odabranih namirnica pruža bogatstvo okusa i savršeno utjelovljuje dalmatinsku gastronomsku tradiciju.
Sastojci za 4 osobe
- 400 g kuhanog bakalara
- 800 g krumpira
- 400 ml maslinovog ulja
- 100 g peršina
- 80 g češnjaka
- sol
- papar
Priprema
U posudu stavite krumpir i meso kuhanog bakalara te posolite. Nakon što je krumpir kuhan, procijedite sastojke pa dodajte sitno nasjeckani češnjak, peršin i maslinovo ulje.
Posolite i popaprite prema ukusu te sve dobro sjedinite dok ne dobijete karakterističnu kremastu teksturu. Za završni dodir dodajte još malo svježe mljevenog papra i maslinovog ulja.
Savjet chefa Hrvoje Zirojević
Želite li da bakalar dobije karakterističnu bijelu boju, tijekom pripreme dodajte malu količinu mlijeka.
Pratite Orguline društvene mreže i web za još recepata iz serijala nastalog u suradnji s chefom Hrvojem Zirojevićem te otkrijte kako uz kvalitetne sastojke i vrhunsko maslinovo ulje jednostavna jela postaju nezaboravni gastronomski doživljaji.
